Biblioteca122.294 documentos en línea

Ficha técnica
1491 | 26
Ver documento
Artículo

Aceptabilidad sensorial y calidad microbiológica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcinoSensory acceptability and microbiological quality of rice-based drinks and bovine and porcine plasma

Resumen

En esta investigación se evaluó la aceptabilidad sensorial y calidad microbiológica de bebidas formuladas a base de arroz y fortificadas con proteína proveniente de plasma bovino y porcino. El plasma se extrajo de la sangre por centrifugación y se analizaron las variables de respuesta en función de seis formulaciones con los tipos de plasma adicionado y niveles de fortificación de 14,5, 18,5 y 29,0 % de plasma.

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:255 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

DC.Title.spa
 Aceptabilidad sensorial y calidad microbiológica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino
DC.Title.eng
 Sensory acceptability and microbiological quality of rice-based drinks and bovine and porcine plasma
DC.Creator
 Acevedo, Diofanor Montero, Piedad M. Tirado, Diego F.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad microbiológica, Bebidas a base de arroz, Plasma sanguíneo, Aceptabilidad sensorial, Calidad proteica
DC.Subject.eng
  •  Microbiological quality, Rice-based drinks, Blood plasma, Sensory acceptability, Protein quality
DC.Description.spa

En esta investigación se evaluó la aceptabilidad sensorial y calidad microbiológica de bebidas formuladas a base de arroz y fortificadas con proteína proveniente de plasma bovino y porcino. El plasma se extrajo de la sangre por centrifugación y se analizaron las variables de respuesta en función de seis formulaciones con los tipos de plasma adicionado y niveles de fortificación de 14,5, 18,5 y 29,0 % de plasma.

DC.Source
 http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v26n6/art07.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/aceptabilidad-sensorial-y-calidad-microbiologica-de-bebidas-a-base-de-arroz-y-plasma-bovino-y-porcino
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0718-0764
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher
Centro de Información Tecnológica (CIT)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-022.pdf

Información del documento

  • Titulo:Aceptabilidad sensorial y calidad microbiológica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino
  • Autor:Tirado, Diego F.; Montero, Piedad M.; Acevedo, Diofanor
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Español
  • Editor:Centro de Información Tecnológica (CIT)
  • Materias:Alimentos Aminoácidos Arroz Bebidas Calidad de los alimentos
  • Descarga:26

Cómo citar el documento
Registrese ahora

Documentos relacionados
VER TODOS

Recursos

Videos

VER TODOS

Webinar: Calculando la frecuencia óptima de mantenimiento o reemplazo preventivo

Te invitamos a participar en este webinar con Edgar Fuenmayor, Ingeniero mécanico y Magister Scientiarum, donde podrás aprender modelos matemáticos que te permitirán estimar la frecuencia óptima de mantenimiento o reemplazo preventivo de tus equipos industriales

Documentos más descargados

Virtual Pro

Virtual Plant

Actualidad

Investigación

Suscripción

Publicidad
Virtual Pro

Virtual Pro | Procesos Industriales

Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.

Ingenio Colombiano

� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados