La preocupación emergente por el aumento de la resistencia a los antibióticos y el biofilm asociado ha animado a los científicos a buscar antibióticos alternativos como los péptidos antimicrobianos (AMP). En este estudio se evaluó la capacidad de la melitina para actuar como inhibidor antibacteriano y eliminador de biopelículas considerando aislados de la industria láctea. Se estudiaron las concentraciones inhibitorias mínimas (CIM), las concentraciones bactericidas mínimas (CBM), las concentraciones inhibidoras mínimas de biopelículas (CIBM) y las actividades de eliminación de biopelículas en biopelículas polimicrobianas producidas a partir de aislados. Las CMI y CMB se fijaron en 1-3 µg/mL y 25-50 µg/mL para bacterias Gram-positivas y Gram-negativas, respectivamente. Los resultados demostraron una buena CMI que alcanzó el 85% de capacidad de inhibición y una buena actividad y mejor penetración en capas más profundas contra la biopelícula preformada mixta, aumentando así su actividad contra todos los aislados también a las concentraciones más bajas ensayadas. La melitina mostró características interesantes que sugieren su potencial para actuar como agente antimicrobiano frente a biopelículas polimicrobianas de la industria láctea, incluso en aislados ambientales.
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