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La actividad de la levadura fue monitoreada durante la propagación de la levadura en planta piloto, bajo condiciones aerobias y anaerobias. El trabajo fue llevado a cabo con tres cepas checas de levadura lager ampliamente usadas. Se analizó la intensidad fluorescente de ADN pro citometría de flujo, y se usó la seña como un marcador para la determinación del ciclo de célula. Durante los experimentos fueron monitoreados cambios en las propiedades significativas de la levadura (glicógeno, proteínas y ADN) por métodos fluorescentes. Parece ser que el impacto de las condiciones aerobias sobre la preservación de las habilidades de floculación depende de las propiedades genéticas de cada cepa.
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