Resumen

El principal objetivo de este proyecto ha sido promover la formación en agricultura ecológica para capacitar a los agricultores y los ganaderos en el cumplimiento de las condiciones necesarias para convertir su explotación convencional en una ecológica.

El primer capítulo trata de aspectos de gestión relacionados con la conversión a la agricultura ecológica, la certificación según las normativas europeas y del IFOAM, las tareas de los organismos de certificación y las subvenciones de ayuda a las explotaciones ecológicas.

El segundo capítulo incluye información sobre la selección de proveedores (considerando que todos los recursos de la explotación tienen que haber sido producidos siguiendo los requerimientos de una producción ecológica), y sobre los canales de distribución.

En el tercer capítulo se tratan temas específicos relacionados con la producción ecológica de viñas y vino, así como la selección del suelo y la variedad de planta, el crecimiento de las viñas, la preparación del suelo, el cuidado y la protección de las plantas, y la cosecha ecológica y el transporte de la uva y el vino.

En el último capítulo se ofrece una pequeña introducción a la informática con contenidos básicos sobre el uso de ordenadores y de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación para su manejo en las explotaciones ecológicas.

• Materias:Agricultura Industria licorera Fermentación Ecologí­a Cultivos y suelos Bebidas alcohólicas - Análisis Vinicultura Vino Viñedos
• Subjects:Agriculture Liquor traffic Fermentation Ecology Crops and soils Alcoholic beverages - Analysis Wine making Wine Grape vineyards
• Palabras claves:Agricultura ecológica, Cosecha ecológica, Explotaciones ecológicas
• Keywords:Organic Farming, Organic Harvesting, Organic Farming