Resumen

Las bacterias lácticas (LAB) han sido consumidas por las personas en varios alimentos fermentados como productos lácteos. Se realizó un estudio en vacas lecheras para aislar y caracterizar LAB de productos lácteos encontrados en y alrededor de la ciudad de Bahir-Dar, al noroeste de Etiopía. Se recopilaron muestras de leche y productos lácteos de forma aleatoria en granjas lecheras, tiendas de venta de leche, hogares individuales y supermercados para investigaciones bacteriológicas. Se tomaron un total de dieciséis muestras de diferentes fuentes y se cultivaron en diferentes medios selectivos: agar de Man, Rogosa y Sharpe (MRS) para spp.; agar M17 para spp.; agar Rogasa SL para spp.; y MRS suplementado con cisteína (0,5%) para spp. Se implementaron diferentes técnicas de laboratorio para el aislamiento e identificación de LAB. Un total de 41 aislamientos bacterianos se agruparon en cinco géneros diferentes de LAB y se identificaron spp. bas

• Materias:Infecciones Fracturas Analgésicos Actividades antioxidantes Erupciones
• Subjects:Infections Fractures Analgesics Antioxidant activities Eruptions
• Palabras claves:Bacterias lácticas; LAB; Productos lácteos; Aislamiento; Identificación; Etiopía
• Keywords:Lactic acid bacteria; LAB; Dairy products; Isolation; Identification; Ethiopia