Resumen

Este estudio clínico revisa aspectos de salud y ambientales relacionados con la producción y el consumo de alimentos orgánicos. Define el término orgánico, examina los estándares de etiquetado de estos artículos, describe las prácticas de cultivo orgánicas y convencionales y explora las implicaciones de costo y medioambientales de las técnicas de producción orgánica. Se considera la evidencia disponible sobre calidad nutricional y contaminantes generados en la ambos tipos de producción.

• Materias:Alimentos Industrias alimenticias Leche Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food industry and trade Milk Food technology
• Palabras claves:Alimentos orgánicos, Agricultura orgánica, Alimentos convencionales, Carne, Productos lácteos, Hormona de crecimiento, Antibióticos, Cultivo, Dieta
• Keywords:Organic foods, Organic agriculture, Conventional foods, Meat, Dairy products, Growth hormone, Antibiotics, Culture, Diet