Resumen

Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de muchos países en el mundo desde hace más de quince ańos. A lo largo de todo este período, el debate en torno a su seguridad no ha cesado. Por un lado, las compańías biotecnológicas productoras de organismos genéticamente modificados, apoyadas por un sector de la comunidad científica a veces ligado directa o indirectamente a los intereses de estas organizaciones, afirman que estos alimentos son seguros, que ningún otro en la historia ha sido tan escrupulosamente evaluado y que no hay evidencia científica que puedan perjudicar la salud del consumidor. Por otro lado, estudios científicos independientes encaminados a investigar los efectos a largo plazo indican posibles efectos adversos en el organismo de animales de laboratorio alimentados con alimentos transgénicos.

Hay muchas opiniones pero pocos datos precisos, objetivos y confiables acerca de los riesgos potenciales asociados al consumo de alimentos transgénicos, a pesar de que tales riesgos deben ser examinados antes de su introducción al mercado. Los conocimientos actuales en torno a estos comestibles siguen siendo insuficientes y es imprescindible que la comunidad científica internacional asuma el reto de llevar a cabo los estudios pertinentes.

• Materias:Alimentos Biotecnología Industrias alimenticias Salud Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Biotechnology Food industry and trade Health Food technology
• Palabras claves:Alimentos transgénicos, Organismos genéticamente modificados, Seguridad alimentaria, Salud humana
• Keywords:Transgenic foods, Genetically modified organisms, GMO, Food safety, Human health