Resumen

Este estudio se refiere a la caracterización del contenido de aceite e índices de calidad para variedades de almendra ((Mr), (Fn), (Fg) y (Fd)) recientemente introducidas en áreas agrícolas marginales en el este de Marruecos. Estas variedades son conocidas por su rusticidad y etapa de floración tardía. Los aceites de almendra analizados mostraron baja acidez y valores de peróxido que oscilan, respectivamente, entre 0.32 y 0.36% y 1.88 a 3.18meq O/kg. El perfil de ácidos grasos (AG) reveló una predominancia de los AG insaturados representados principalmente por el ácido oleico (56.64-64.03%) y el ácido linoleico (24.57-29.80%). El análisis de triacilglicéridos (TAG) permitió la determinación de once especies con un dominio notable de trioleilglicerol (OOO: 30%) y dioleilinoleoilglicerol (OOL: 27.25%). En

• Materias:Carbono orgánico Parámetros genéticos Crecimiento fetal Coronavirus Crecimiento del maíz
• Subjects:Organic carbon Genetic parameters Fetal growth Coronavirus Corn growth
• Palabras claves:Estudio; Cultivares de almendras; Contenido de aceite; índices de calidad; Perfil de ácidos grasos; Contenido de tocoferoles
• Keywords:Study; Almond cultivars; Oil content; Quality indices; Fatty acid profile; Tocopherol content