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Sampling and Analytical Method for Alpha-Dicarbonyl Flavoring Compounds via Derivatization with-Phenylenediamine and Analysis Using GC-NPDMétodo de muestreo y análisis de compuestos aromatizantes alfa-dicarbonílicos mediante derivatización con fenilendiamina y análisis por GC-NPD

Resumen

Se describe una novedosa metodología para el muestreo y análisis de diacetilo, 2,3-pentanediona, 2,3-hexanediona y 2,3-heptanediona. Estos analitos fueron recolectados en tubos de gel de sílice tratados con orto-fenilendiamina y recuperados cuantitativamente como los derivados correspondientes de quinoxalina. Después de la derivatización, el sorbente fue desorbido en 3mL de disolvente de etanol y analizado utilizando cromatografía de gases con detección nitrógeno-fósforo (CG/DNP). Los límites de detección (LOD) logrados para cada analito se determinaron en el rango de 510 nanogramos/muestra. La evaluación del procedimiento de derivatización en tubo indicó que no se ve afectado por humedades que van del 20% al 80% y que el procedimiento de derivatización fue cuantitativo para concentraciones de analito que van desde 0.1g hasta aproximadamente 500g

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