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La inflorescencia del plátano, conocida como corazón de plátano, es una estructura que incluye flores y brácteas de plátano, comúnmente utilizada como fuente de alimento en todo el mundo. Los objetivos de este estudio fueron (1) determinar los componentes minerales del corazón de plátano y (2) comparar los resultados obtenidos con datos previamente reportados de las Recomendaciones de Ingesta Dietética (RDAs, por sus siglas en inglés) y los límites permisibles de plantas comestibles establecidos por la FAO/OMS. Las muestras fueron digeridas utilizando un equipo asistido por microondas, mientras que los contenidos elementales fueron determinados por espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP OES). Se detectaron los contenidos de metales (Mg, Ca, Cr, Ni, Cu, Fe y Zn) y no metales (S y P). Según las RDAs, las inflorescencias podrían ser excelentes fuentes de Mg
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