Resumen

Los ftalatos empleados como plastificantes en la fabricación de recipientes caseros pueden transferirse potencialmente a los alimentos contenidos o calentados en estos. Estas sustancias son compuestos disruptores endocrinos. Por encontrarse en concentraciones considerablemente bajas en los alimentos, es necesario valerse de técnicas analíticas muy sensibles para cuantificarlos. En este artículo se describe la aplicación de un nuevo método desarrollado para analizar la migración de dibutilftalato (DBP) y bencilbutilftalato (BBP) de recipientes plásticos a simulantes líquidos de alimentos.

• Materias:Alimentos Envases para alimentos Microondas Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food containers Microwaves Food technology
• Palabras claves:Recipientes plásticos, Migración, Ftalatos, Simulantes de alimentos, Microextracción en fase sólida, Cromatografía de gas, Espectrometría de masas
• Keywords:Plastic containers, Migration, Phthalates, Food simulants, Solid phase microextraction, Gas chromatography, Mass spectrometry