En este estudio se evaluó de forma experimental el proceso de secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) genotipo FEAR 5. Los experimentos se llevaron a cabo por triplicado en un túnel de secado continuo, con convección forzada de aire en contracorriente utilizando dos temperaturas de secado (40 y 60 °C) y dos velocidades de aire de secado (15 y 20 m s-1). Se construyeron las cinéticas de secado y se estimaron los coeficientes de difusividad efectiva.
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