Resumen

Como parte de las estrategias para mejorar la eficiencia de recursos y satisfacer la demanda nutricional de la creciente población, la reducción del desperdicio de alimentos es sin duda un factor fundamental. Este estudio aborda la economía colaborativa como método de apoyo para reducir el desperdicio de alimentos con el mínimo impacto y de  manera ambientalmente racional. A partir del análisis de  170,000 publicaciones en una conocida aplicación para compartir alimentos entre pares, se encontró que durante un periodo de 19 meses, los consumidores secundarios recolectaron 90t de desperdicio de alimentos con un valor minorista equivalente de £ 0,7 millones y se desviaron de la eliminación. Los hallazgos de la investigación sugieren que la economía colaborativa puede ofrecer una alternativa poderosa para mejorar la eficiencia de recursos y, al mismo tiempo, reducir el desperdicio de alimentos.

• Materias:Sostenibilidad Seguridad alimentaria Impacto ambiental Evaluación de impacto ambiental Economía verde Desechos
• Subjects:Sustainability Food security Environmental impact Environmental impact assessment Green economy waste
• Palabras claves:Impacto medioambiental, Sostenibilidad, Desperdicio de alimentos, Economía compartida
• Keywords:Environmental impact, Sustainability, Food waste, Sharing economy