Resumen

La reducción del desperdicio de alimentos es un aspecto clave para mejorar la eficiencia en el uso de recursos y satisfacer la demanda nutricional de las poblaciones en crecimiento. En este sentido, se presenta una investigación sobre la economía compartida como estrategia para disminuir el desperdicio de alimentos sin generar un impacto significativo en el medio ambiente. Al analizar un total de 170,000 publicaciones en una aplicación de intercambio de alimentos, se encontró que alrededor de 90 t de desperdicios de alimentos fueron recolectados por consumidores secundarios en un periodo de 19 meses, evitando así el descarte de los mismos. De esta manera fue posible disminuir entre 87-156t de CO2eq, con lo cual se concluye que la economía compartida es una alternativa efectiva para la disminuir el desperdicio de alimentos y aprovechar los recursos.

• Materias:Residuos urbanos Residuos sólidos Residuos orgánicos Residuos - Aspectos ambientales Residuos
• Subjects: Solid waste Organic wastes Waste - Environmental aspects Waste
• Palabras claves:Análisis socio-ambiental, Desperdicio de alimentos, Economía compartida
• Keywords:Social and environmental analysis, Food waste, Sharing economy