Resumen

Se desarrolló y validó un procedimiento analítico específico que incluía la preparación de muestras y el análisis por HPLC para la detección de compuestos fenólicos en las muestras de diferentes manzanas de los cultivares lituanos populares "Aldas", "Auksis", "Ligol" y "Šampion". Se optimizaron las condiciones para la extracción de fenol: el disolvente de la extracción fue etanol al 70% (v/v), y la extracción se realizó en un baño de ultrasonidos durante 20 min a la temperatura de 40°C. La fase móvil de la HPLC consistió en ácido acético al 2% (v/v) en agua y acetonitrilo al 100% (v/v). Mediante la técnica HPLC, se identificaron 11 analitos y se confirmó su especificidad: procianidina B1, ( )-catequina, ácido clorogénico, procianidina B2, (-)-epicatequina, rutina, hiperósido, isoquercitrina, avicularina, quercitrina y floridzina. El ácido clorogénico era el componente principal en "Aldas", "Auksis" y "Ligol" y la procianidina B2 en "Šampion". El hiperósido y la avicularina fueron los compuestos dominantes de todos los derivados de la quercetina identificados en "Aldas" y "Auksis"; el hiperósido en "Šampion"; y la quercitrina en "Ligol". El contenido total de compuestos fenólicos varió de 1641,0 ± 47,9 μg/g (cv. "Ligol") a 4291,3 ± 154,2 μg/g (cv. "Aldas").

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química farmacéutica Química analítica
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry
• Palabras claves:aldas, ligol, auksis, šampion, compuestos fenólicos, procianidina b2, cultivares lituanos populares, procedimiento analítico específico, extracción, quercitrina
• Keywords:aldas, ligol, auksis, šampion, phenolic compounds, procyanidin b2, popular lithuanian cultivars, specific analytical procedure, extraction, quercitrin