Resumen

Una herramienta que permite el mejoramiento tanto de los productos como de procesos con el objetivo de que los bienes producidos se adecúen de la mejor manera posible a las exigencias del mercado es el diseño de experimentos, campo cuyo pionero fue Ronald A. Fisher, matemático y actuario, quien en 1919 realizó los primeros avances en este campo en la agricultura.

Este documento muestra los resultados de la investigación en la cual se aplicó la metodología Taguchi del diseño experimental en la planta de producción de un ingenio azucarero del departamento colombiano del Valle del Cauca. Este trabajo destaca la importancia que tiene el diseño experimental como herramienta estadística para el mejoramiento de procesos productivos, que va más allá del simple monitoreo impuesto por las técnicas de control estadístico de procesos, sin desmeritarlas como herramientas útiles para controlar su rendimiento.

• Materias:Sector industrial Industrias alimenticias Procesos industriales
• Subjects:Industrial sector Food industry and trade Industrial processes
• Palabras claves:Azúcar, Industria azucarera, Ingenio azucarero, Análisis de varianza, Análisis de residuales, Diseño experimental, Diseños fraccionados, Efecto, Factores controlables, Factores incontrolables, Interacción y ortogonal
• Keywords:Sugar, Sugar industry, Sugar refinery, Analysis of variance, Analyses of residuals, Experimental design, Fractional designs, Effect, Controllable factors, Uncontrollable factors, Orthogonal interaction