Resumen

El uso de plaguicidas y medicamentos veterinarios provoca la aparición de residuos de xenobióticos en los alimentos. Por ello, se han desarrollado varios métodos para controlarlos; sin embargo, la mayoría son tediosos y caros. Por el contrario, la metodología QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe) implica una microextracción que produce muestras pequeñas y se ha aplicado para el análisis de varios xenobióticos, incluidos pesticidas, antibióticos y micotoxinas. QuEChERS ha demostrado ventajas sobre otras técnicas, como la rápida preparación de muestras, la menor necesidad de reactivos y material de laboratorio, y la versatilidad. Este método permite la determinación simultánea de plaguicidas con diversas polaridades y volatilidades y puede modificarse fácilmente para el análisis de una amplia gama de xenobióticos en diversas matrices, incluidos los productos animales ricos en grasa. Sin embargo, para obtener altas recuperaciones, los pasos de extracción, limpieza y concentración deben optimizarse en función de los compuestos objetivo y la matriz. Por lo tanto, QuEChERS es una metodología prometedora y respetuosa con el medio ambiente para el análisis rutinario de alto rendimiento de xenobióticos en productos animales. Esta revisión se centra en la aplicación de QuEChERS a los alimentos de origen animal y describe los desarrollos recientes para la optimización del análisis de medicamentos veterinarios, pesticidas, hidrocarburos aromáticos policíclicos y otros compuestos de interés.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Farmacología Análisis químico Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Pharmacology Chemical test Spectrochemical analysis
• Palabras claves:quechers, pesticidas, análisis, xenobióticos, productos animales, preparación rápida de muestras, hidrocarburos aromáticos policíclicos, resultados de medicamentos veterinarios, alimentos, origen animal
• Keywords:quechers, pesticides, analysis, xenobiotics, animal products, fast sample preparation, polycyclic aromatic hydrocarbons, veterinary drugs results, foods, animal origin