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Las enzimas proteolíticas (también denominadas peptidasas, proteasas y proteinasas) son capaces de hidrolizar los enlaces peptídicos en las proteínas. Se pueden encontrar en todos los seres vivos, desde virus hasta animales y humanos. Estas moléculas tienen una gran importancia médica y farmacéutica debido a su papel fundamental en procesos biológicos y en el ciclo de vida de varios patógenos. El objetivo de este artículo es revisar los aspectos de biología molecular de estas enzimas y resumir sus aplicaciones en las ciencias biológicas.
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