Resumen

En este escrito se muestra un modelo de la cadena de suministro de empacado con los elementos que más influyen sobre la calidad del empaque. Se consideran no solo empresas que crean cadena de suministro de empacado, sino las unidades de los alrededores que tienen un impacto indirecto. Se analizaron acciones que son esenciales para el aseguramiento de la calidad. Se muestran los resultados de un cuestionario de investigación en relación con la implementación de actuaciones seleccionadas.

• Materias:Desarrollo de procesos Alimentos Envases para alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Process development Food Food containers Food technology
• Palabras claves:Empaques y envases para alimentos, Aseguramiento de la calidad, Cadena de suministro, Modelado, Riesgo
• Keywords:Food packaging and packaging, Quality assurance, Supply chain, Modeling, Risk