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La nanotecnología ha realizado contribuciones considerables en la industria de alimentos. Diversas formas de “nanosistemas” nanopartículas sólidas, nanofibras, nanocápsulas, nanotubos, nanocompuestos, nanosensores, nanocódigos de barras han sido aplicados en este campo. En este documento se lleva a cabo una revisión sobre los distintos métodos de procesado, empacado y preservación de alimentos y el papel que la nanotecnología juega en ello.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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