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El genotipo de soja serbia Ana fue irradiado con rayos gamma a dosis de 1, 2, 4 y 10kGy para evaluar la influencia de la irradiación gamma en los contenidos de isoflavonas (genisteína, daidzeína y sus glucósidos genistina y daidzina) y en el efecto captador de radicales hidroxilo (HRSE). Se observó un aumento en los contenidos de genistina y daidzina, así como en las actividades antioxidantes, especialmente a dosis de 4 y 10kGy. Los resultados también se compararon con nuestros resultados previos relacionados con el contenido total de fenoles (TPC), la capacidad captadora de radicales DPPH (DPPH RSC) y el poder antioxidante reductor férrico (FRAP). Nuestros resultados indicaron que las dosis de hasta 10kGy mejoran las actividades antioxidantes de la soja y también la calidad nutricional en cuanto al contenido de isoflavonas. Todos los resultados fueron analizados mediante técnicas multivariadas (cálculo
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