Resumen

Es bien sabido en ciencias biológicas que todos los factores aplicados a los organismos vivos (luz, agua, calor, fertilizantes, etc) muestran un óptimo cuando se incrementa su aporte. Los organismos vivos y los sistemas sostenibles solamente se logran, en el largo plazo, cuando se toman los cuidados respectivos para no destruir el equilibrio de factores que producen este óptimo.

Con respecto a la calidad de panificación de los cultivadores de trigo, este objetivo falla evidentemente cuando se realizan los cultivos en contextos de amplias deposiciones de azufre en los ecosistemas.

• Materias:Hornería Elementos minerales nativos Cocina Azufre Industria de equipos y accesorios para panadería Pan Pan - Calidad
• Subjects:Baking Native element minerals Cookery Sulphur Bakery equipment and supplies industry Bread Bread - Quality
• Palabras claves:Trigo, Azufre, Calidad de cocción, Gluten, Influencia de la temperatura, Calidad nutricional, Fabricación de productos panificados, Panificación
• Keywords:Wheat, Sulfur, Baking quality, Gluten, Maximun resistance, Temperature influence, Nutritional quality, Manufacture of bakery products, Breadbaking