Resumen

En las cervecerías e industrias de bebidas alcohólicas se manejan varias líneas de distribución, y el área a cubrir es amplia. Dentro del análisis económico se debe buscar la manera por la cual sea más eficiente dicha distribución, se logren acortar los tiempos de entrega y las vías sean más cortas y eficientes. En teoría económica, cuando se analiza la conducta de los productores, se observa la forma en que las empresas pueden organizar eficientemente su producción, teniendo en cuenta como varían los costos, sí cambian los precios de los factores de influencia y el nivel de la producción.

En un análisis económico siempre hay que tener en cuenta la generación interna de valor, en la cual se determinan cómo ciertas variables se juntan y generan cierto producto o aportan a cierto proceso para lograr un fin; según sea la estructura organizacional, estas variables se pueden mover de diferentes maneras, obteniendo una combinatoria de posibilidades productivas que proveen resultados satisfactorios y eficientes, acordes con las necesidades de la compañía.

La visión tradicional de las empresas siempre va en contra de necesidades del trabajador, que se ve afectado por una lucha de poderes. El capitalista siempre va a buscar las generaciones de capital que le permitan obtener la máxima ganancia, y el sueldo de los empleados va en contra de estos intereses.

Las compañías de gran tamaño, como es el caso de la cervecería Bavaria S.A. en Colombia, se relacionan de manera muy fuerte con otras compañías encargadas de realizar tareas de apoyo de gran importancia en la cadena productiva. Es muy común observar cierta información asimétrica, donde la escala de mando no tiene un control sobre las ventas o datos reales de la compañía que se producen de manera directa o indirecta; esta ruptura en la cadena obliga al directivo a creer ciegamente en las cifras que se le entregan en los informes, sin ninguna clase de soporte.

Para el caso específico del costeo de distribución, la situación es mucho más compleja ya que se utiliza la subcontratación, y estos contratos de prestación de servicios requieren un tratamiento especial para incluirlos en una cadena de evaluación económica. Así, no sólo se debe conocer la compañía principal, sino la estructura de cada una de las empresas que apoyan las labores de distribución y su economía específica; por tanto, estos análisis implican el conocimiento de varias compañías transportadoras y de cadenas de distribución sumamente complejas.

• Materias:Desarrollo económico Análisis económico Análisis de costos
• Subjects:Economic growth Economic Analysis Cost analysis
• Palabras claves:Ingeniería de costos, Cadena de distribución, Condiciones laborales, Sistemas de producción, Cerveza, Análisis económico, Bebidas alcohólicas, Colombia
• Keywords:Cost engineering, Distribution chain, Working conditions, Production systems, Beer, Economic analysis, Alcoholic beverages, Colombia