Resumen

Punica granatum L. tiene un uso tradicional culinario y medicinal de larga tradición en Mauricio. Esto motivó un estudio comparativo para determinar la bioeficacia de los extractos de flor, cáscara, hoja, tallo y semilla de la P. granatum mauriciana. Los extractos de flor y cáscara resultantes de la extracción con disolventes orgánicos mostraron una fuerte actividad antioxidante, correlacionada con los altos niveles de fenoles totales, flavonoides y proantocianidinas. El extracto de cáscara tuvo la capacidad de barrido más potente reflejada por el alto valor de la capacidad antioxidante equivalente de Trolox (5206,01±578,48 μmol/g de peso seco al aire), valores muy bajos de IC50 para el ácido hipocloroso (0,004±0,001 mg de peso seco al aire/mL), y barrido de radicales hidroxilo (0,111±0,001 mg de peso seco al aire/mL). Los extractos de cáscara también inhibieron significativamente el crecimiento de S. mutans (P<0,001), S. mitis (P<0,001) y L. acidophilus (P<0,05) en comparación con la ciprofloxacina. El extracto de la flor exhibió una alta reducción férrica, eliminación de óxido nítrico y quelación de iones de hierro (II) e inhibió significativamente la peroxidación lipídica microsomal. Además, mostró una inhibición dependiente de la dosis de la xantina oxidasa con un valor IC50 de 0,058±0,011 mg de peso seco aéreo/mL. Este estudio demostró que las partes no comestibles de las granadas cultivadas, que generalmente se desechan, son bioactivas en sistemas multiensayo, lo que sugiere su uso potencial como profilácticos naturales y en aplicaciones alimentarias.

• Materias:Biotecnología de alimentos Microbiología de alimentos Microbiología Procesamiento de alimentos Almacenamiento de alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food microbiology Microbiology Food processing Food Storage
• Palabras claves:peso seco, mg de aire, valor equivalente de capacidad antioxidante, P. granatum mauriciano, Punica granatum L., alta reducción férrica, bajos valores IC50, uso medicinal tradicional, peroxidación lipídica microsomal, barrido de óxido nítrico
• Keywords:dry weight, mg air, equivalent antioxidant capacity value, Mauritian P. granatum, Punica granatum L., high ferric reducing, low IC50 values, medicinal traditional use, microsomal lipid peroxidation, nitric oxide scavenging