Resumen

Las biopelículas son agregaciones complejas de células incrustadas en una matriz de EPS. Estas microcolonias son muy resistentes a los fármacos y están asociadas a diversas enfermedades. Las biopelículas han afectado enormemente a la seguridad alimentaria al causar graves pérdidas por contaminación y deterioro de los alimentos. Por lo tanto, se necesitan nuevos agentes antibiofilm. Este estudio investiga la actividad antibiofilm y de unión a proteínas de nanopartículas de zinc (ZnNPs) sintetizadas a partir de extracto de hoja de Ochradenus baccatus. Para caracterizar las OB-ZnNPs sintetizadas se utilizaron técnicas físicas estándar, como espectroscopia UV-visible, espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier, difracción de rayos X y microscopia electrónica de transmisión. Las OB-ZnNPs sintetizadas demostraron una inhibición significativa de biopelículas en patógenos humanos y alimentarios (Chromobacterium violaceum, Escherichia coli, P. aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Serratia marcescens y Listeria monocytogenes) a concentraciones subinhibitorias. Las OB-ZnNPs redujeron significativamente los factores de virulencia como la violaceína, la prodigiosina y el alginato, e impidieron la migración en enjambre y la producción de EPS. Las OB-ZnNPs demostraron una unión eficiente con la proteína HSA y no se observaron cambios en su estructura o estabilidad. Además, la evaluación de la toxicidad in vivo confirmó que las OB-ZnNPs no poseían ningún efecto tóxico grave ni siquiera a dosis elevadas. Además, se observó que tenían excelentes propiedades antioxidantes que podían emplearse en los campos de la seguridad alimentaria y la medicina. Por lo tanto, se prevé que las OB-ZnNPs puedan utilizarse como nanomateriales potenciales para combatir las infecciones bacterianas resistentes a los fármacos y prevenir la contaminación/suciedad de los alimentos.

• Materias:Análisis electroquímico Nanotecnología Nanopartículas Nanocompuestos Nanofibras
• Subjects:Electrochemical analysis Nanotechnology Nanoparticles Nanocomposites Nanofibers
• Palabras claves:znnps, seguridad alimentaria, técnicas físicas estándar, excelentes propiedades antioxidantes, nuevos agentes antibiofilm, infecciones bacterianas resistentes, efecto tóxico grave, inhibición significativa del biofilm, microscopía electrónica de transmisión, espectroscopia visible de fourier
• Keywords:znnps, food safety, standard physical techniques, excellent antioxidant properties, novel antibiofilm agents, resistant bacterial infections, serious toxic effect, significant biofilm inhibition, transmission electron microscopy, visible spectroscopy fourier