Resumen

La Revista Temas Agrarios es una organización científico-académica sin ánimo de lucro que publica resultados de investigaciones científicas, tecnológicas y revisiones bibliográficas de temas específicos para obtener información actualizada de aspectos relevantes de las ciencias agroalimentarias. En este documento, se hace una revisión acompañada de una descripción de algunos biopolímeros aplicados a la agroindustria de empaques biodegradables, la razón de ello, es la tendencia actual hacia la reducción de los desperdicios provenientes de la industria de los alimentos.

El documento también trata algunos conceptos sobre recubrimientos para productos alimenticios y otras estructuras membranosas, donde se busca construir películas mucho más adecuadas para la protección de los productos alimenticios, a la vez que se buscan empaques de fácil retorno al ciclo de la vida.

Las películas dan transparencia, flexibilidad y dureza, condiciones ideales para la venta y comercialización de alimentos. Las películas elaboradas con biopolímeros y adición de plastificantes comerciales aumentan sustancialmente la biodegradabilidad y mejoran las propiedades mecánicas y de barrera. Con los biopolímeros naturales renovables se abre la posibilidad de producir recubrimientos y empaques biodegradables a partir de materias primas autóctonas de Latinoamérica y con materiales que antes se consideraban residuos de procesos agrícolas, con destino a la protección de alimentos y otros usos agroindustriales.

• Materias:Biopolímeros Industria de envases Biotecnología de alimentos Envases para alimentos Polimeros
• Subjects:Biopolymers Container industry Food biotechnology Food containers Polymers
• Palabras claves:Materiales poliméricos, Películas, Cubrimiento, Protección.
• Keywords:Polymeric materials, Films, Coating, Protection