Resumen

El documento es una revisión bibliográfica acerca de dos productos de consumo masivo: el café y el té. Estos productos tienen grandes implicaciones culturales, que los han convertido en artículos difundidos entre todos los escalones de nuestro actual sistema político y social. La importancia de estos dos productos no solamente puede ser vista desde el punto de vista cultural; también hay que tener en cuenta el poder estimulante y energizante, de origen natural, que poseen; además, su comercio es permanente durante todo el año, ya que su demanda es muy alta en todo el mundo, y los países productores los elaboran con estándares de calidad cada vez más altos.

El documento está estructurado básicamente en cuatro secciones:

- Antecedentes

- Proceso tecnológico

- El café en la economía mundial

- Economía del café y situación actual.

Las secciones de los documentos comprenden los siguientes temas: definición del café, el origen, leyendas y mitos relacionados con el consumo de la planta, diferentes formas de cultivo con ventajas y desventajas propias de cada procedimiento, procesos de elaboración, equipos utilizados, importancia en la economía y algunos retos e innovaciones del producto, y algo de su visión hacia el futuro.

• Materias:Procesamiento del café Precios del café Industrias agropecuarias Industria del café Industria - Innovaciones tecnológicas Envases para alimentos Economía cafetera Cafeína Café-mercadeo Café-cultivo Café-comercio Café soluble Café
• Subjects:Coffee - Processing Coffee prices Animal industry Coffee industry Industry - Technological innovations Food containers Coffee economy Caffeine Coffee - Marketing Coffee - Harvesting Coffee trade Soluble coffee Coffe
• Palabras claves:Procesos de elaboración, Recolección, Equipos, Tueste, Trilla del café, Envasado, Exportación de café, Federación Nacional de Cafeteros
• Keywords:Processing, Pickup, Equipment, Roasting, Coffee threshing, Packaging, Coffee export, National Federation of Coffee Growers