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Artículo

Beverage quality and biochemical attributes of arabusta coffee (C. arabica L. x C. Canephora Pierre) and their parental genotypesCalidad de la bebida y atributos bioquímicos de café Arabusta (C. arabica L. x C. canephora Pierre) y sus genotipos parentales

Resumen

El objetivo de este estudio fue determinar las características de calidad de la bebida y los componentes bioquímicos de 15 genotipos de café, nueve de ellos híbridos interespecíficos de Arabusta F1. Tal calidad se estableció mediante un panel de seis jueces que usaron procedimientos de evaluación sensorial prescritos, mientras que compuestos tales como cafeína, aceites, trigonelina, ácidos clorogénicos totales y sacarosa se analizaron mediante metodologías recomendadas.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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DC.Title.spa
 Beverage quality and biochemical attributes of arabusta coffee (C. arabica L. x C. Canephora Pierre) and their parental genotypes
DC.Title.eng
 Calidad de la bebida y atributos bioquímicos de café Arabusta (C. arabica L. x C. canephora Pierre) y sus genotipos parentales
DC.Creator
 Gimase, J. M.; Thagana, W. M.; Kirubi, D. T.; Gichuru, E. K.; Kathurima, C. W.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Café, Atributos sensoriales del café, Análisis sensorial, Panel sensorial, Compuestos bioquímicos, Híbridos interespecíficos F1, Arabusta
DC.Subject.eng
  •  Coffee, Coffee sensory attributes, Sensory analysis, Sensory panel, Biochemical compounds, F1 interspecific hybrids, Arabusta
DC.Description.spa

El objetivo de este estudio fue determinar las características de calidad de la bebida y los componentes bioquímicos de 15 genotipos de café, nueve de ellos híbridos interespecíficos de Arabusta F1. Tal calidad se estableció mediante un panel de seis jueces que usaron procedimientos de evaluación sensorial prescritos, mientras que compuestos tales como cafeína, aceites, trigonelina, ácidos clorogénicos totales y sacarosa se analizaron mediante metodologías recomendadas.

DC.Source
 http://www.academicjournals.org/journal/AJFS/article-full-text-pdf/EC2D1CA47326
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/calidad-de-la-bebida-y-atributos-bioquimicos-de-cafe-arabusta-c-arabica-l-x-c-canephora-pierre-y-sus-genotipos-parentales
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1996-0794
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Abril 2017, Agroindustria del café. Segunda entrega
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Atributos sensoriales
DC.Publisher
Academic Journals
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20170401-022.pdf

Información del documento

  • Titulo:Beverage quality and biochemical attributes of arabusta coffee (C. arabica L. x C. Canephora Pierre) and their parental genotypes
  • Autor:Gimase, J. M.; Thagana, W. M.; Kirubi, D. T.; Gichuru, E. K.; Kathurima, C. W.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Academic Journals
  • Materias:Industria del café Control de calidad Agroindustria
  • Descarga:9

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