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El objetivo de este estudio fue determinar las características de calidad de la bebida y los componentes bioquímicos de 15 genotipos de café, nueve de ellos híbridos interespecíficos de Arabusta F1. Tal calidad se estableció mediante un panel de seis jueces que usaron procedimientos de evaluación sensorial prescritos, mientras que compuestos tales como cafeína, aceites, trigonelina, ácidos clorogénicos totales y sacarosa se analizaron mediante metodologías recomendadas.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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