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Technological, sensorial and nutritional meat quality traits from pig fed with conventional and unconventional dietsCalidad de las características tecnológicas, sensoriales y nutricionales de carne de cerdos alimentados con dietas convencionales y no convencionales

Resumen

En esta investigación se evaluó el impacto de fuentes de alimento no convencionales sobre la calidad de carne porcina. Un total de 90 cerdos se dividieron en cinco grupos. Al primero se le proporcionó alimento comercial convencional (A0), mientras que a los cuatro restantes les fueron suministrados cuatro alimentos no convencionales distintos (A1, A2, A3 y A4) que contenían Azolla, Moringa, salvado de arroz y diferentes proporciones de vísceras de pollo y pescado.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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DC.Title.spa
 Technological, sensorial and nutritional meat quality traits from pig fed with conventional and unconventional diets
DC.Title.eng
 Calidad de las características tecnológicas, sensoriales y nutricionales de carne de cerdos alimentados con dietas convencionales y no convencionales
DC.Creator
 Hedji, Carine C.; Houndonougbo, Frédéric M.; Tougan, Ulbad P.; B. Houinato, Marcel R.; Fiogbe, Didier E.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad sensorial, Calidad nutricional, Calidad tecnológica, Carne de cerdo, Dieta no convencional
DC.Subject.eng
  •  Sensory quality, Nutritional quality, Technological quality, Pork, Unconventional diet
DC.Description.spa

En esta investigación se evaluó el impacto de fuentes de alimento no convencionales sobre la calidad de carne porcina. Un total de 90 cerdos se dividieron en cinco grupos. Al primero se le proporcionó alimento comercial convencional (A0), mientras que a los cuatro restantes les fueron suministrados cuatro alimentos no convencionales distintos (A1, A2, A3 y A4) que contenían Azolla, Moringa, salvado de arroz y diferentes proporciones de vísceras de pollo y pescado.

DC.Source
 https://file.scirp.org/pdf/FNS_2015121417070671.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/calidad-de-las-caracteristicas-tecnologicas-sensoriales-y-nutricionales-de-carne-de-cerdos-alimentados-con-dietas-convencionales-y-no-convencionales
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2157-944X (versión impresa) ; 2157-9458 (versión online)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad sensorial
DC.Publisher
Scientific Research Publishing
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-031.pdf

Información del documento

  • Titulo:Technological, sensorial and nutritional meat quality traits from pig fed with conventional and unconventional diets
  • Autor:Hedji, Carine C.; Houndonougbo, Frédéric M.; Tougan, Ulbad P.; B. Houinato, Marcel R.; Fiogbe, Didier E.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Scientific Research Publishing
  • Materias:Control de carnes Alimentos Calidad de los alimentos
  • Descarga:29

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