Resumen

Se sabe que el té es una de las bebidas más populares disfrutadas por dos tercios de la población mundial. La preocupación por la variabilidad en la calidad del té está aumentando entre los consumidores. Es de gran importancia controlar la calidad de los productos de té comercializados. Como técnica instrumental rápida, no invasiva y no destructiva con simplicidad en la preparación de muestras, la espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIR) ha demostrado ser una de las herramientas más avanzadas y eficientes para el control de calidad de los productos de té en los últimos años. En este artículo, revisamos los avances y aplicaciones más recientes de la espectroscopía NIR y la quimiometría para el control de calidad del té, incluyendo la medición de composiciones químicas, la evaluación de atributos sensoriales, la identificación de categorías y variedades, y la discriminación de orígenes geográficos. Además, se presentan los desafíos y tendencias futuras del control de calidad del té mediante espectroscopía NIR.

• Materias:Espectrofotométricos Espectros Raman Nanodiamantes Características espectrales Oxicombustible
• Subjects:Spectrophotometric Raman spectra Nanodiamonds Spectral characteristics Oxyfuel
• Palabras claves:Té; Control de calidad; Espectroscopia NIR; Quimiometría; Composiciones químicas; Atributos sensoriales
• Keywords:Tea; Quality control; NIR spectroscopy; Chemometrics; Chemical compositions; Sensory attributes