Biblioteca122.294 documentos en línea

Ficha técnica
1778 | 135
Ver documento
Artículo

Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el laboratorio de microbiología de alimentos de la fundación CIEPE, Venezuela. período 2008-2012Microbiological quality of meat products analyzed between 2008-2012 in the laboratory of food microbiology of CIEPE foundation, Venezuela

Resumen

El consumo de productos cárnicos en Venezuela en los últimos años ha fluctuado. Para garantizar la calidad e inocuidad de dicho rubro, es necesario realizar análisis microbiológicos según las características específicas de cada producto. En el período comprendido entre enero de 2008 y diciembre de 2012 el Laboratorio de Microbiología de la Fundación CIEPE analizó 4724 muestras de alimentos y agua, entre ellas 560 de carnes curadas no enlatadas y embutidos a las que se les realizó un total de 3584 análisis.

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:293 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

DC.Title.spa
 Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el laboratorio de microbiología de alimentos de la fundación CIEPE, Venezuela. período 2008-2012
DC.Title.eng
 Microbiological quality of meat products analyzed between 2008-2012 in the laboratory of food microbiology of CIEPE foundation, Venezuela
DC.Creator
 Orozco, Ingrid Ávila Ramírez, José
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Biotecnología microbiana, Microbiología industrial, Microbiología de alimentos, Calidad microbiológica, Productos cárnicos, Inocuidad, Seguridad alimentaria
DC.Subject.eng
  •  Microbial biotechnology, Industrial microbiology, Food microbiology, Microbiological quality, Meat products, Safety, Food safety
DC.Description.spa

El consumo de productos cárnicos en Venezuela en los últimos años ha fluctuado. Para garantizar la calidad e inocuidad de dicho rubro, es necesario realizar análisis microbiológicos según las características específicas de cada producto. En el período comprendido entre enero de 2008 y diciembre de 2012 el Laboratorio de Microbiología de la Fundación CIEPE analizó 4724 muestras de alimentos y agua, entre ellas 560 de carnes curadas no enlatadas y embutidos a las que se les realizó un total de 3584 análisis.

DC.Source
 http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol4Num1/ArchivosV4N1/Avila-Ramirez_y_Orozco_Ingrid_RVCTA-V4N1.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/calidad-microbiologica-de-productos-carnicos-analizados-en-el-laboratorio-de-microbiologia-de-alimentos-de-la-fundacion-ciepe-venezuela-periodo-2008-2012
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2218-4384
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Febrero 2015, Aplicaciones de la microbiología industrial. Segunda entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad microbiológica de alimentos
DC.Publisher
Asociacion Revista Venezolana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2013
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150201-041.pdf

Información del documento

  • Titulo:Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el laboratorio de microbiología de alimentos de la fundación CIEPE, Venezuela. período 2008-2012
  • Autor:Ávila Ramírez, José; Orozco, Ingrid
  • Tipo:Artículo
  • Año:2013
  • Idioma:Español
  • Editor:Asociacion Revista Venezolana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
  • Materias:Ciencias biológicas Biotecnología Microbiología Tecnología
  • Descarga:135

Cómo citar el documento
Registrese ahora

Documentos relacionados
VER TODOS

Recursos

Videos

VER TODOS

Webinar: Calculando la frecuencia óptima de mantenimiento o reemplazo preventivo

Te invitamos a participar en este webinar con Edgar Fuenmayor, Ingeniero mécanico y Magister Scientiarum, donde podrás aprender modelos matemáticos que te permitirán estimar la frecuencia óptima de mantenimiento o reemplazo preventivo de tus equipos industriales

Documentos más descargados

Virtual Pro

Virtual Plant

Actualidad

Investigación

Suscripción

Publicidad
Virtual Pro

Virtual Pro | Procesos Industriales

Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.

Ingenio Colombiano

� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados