Resumen

Se estableció un modelo matemático del secado en capa fina de azufaifas en un secador convectivo en condiciones controladas de temperatura y velocidad. El proceso de secado tuvo lugar tanto en el periodo de velocidad acelerada como en el de velocidad descendente. Se observó que una temperatura más alta reducía el tiempo de secado, lo que indicaba una mayor velocidad de secado de las azufaifas. Los datos experimentales de secado de las azufaifas se utilizaron para ajustar diez modelos diferentes de capa fina y, a continuación, las constantes de velocidad de secado y los coeficientes de los modelos probados se determinaron mediante un análisis de regresión no lineal utilizando el Programa Informático Estadístico. En cuanto a todos los modelos de secado, el modelo de distribución de Weibull fue superior y predijo mejor los valores experimentales. Por lo tanto, este modelo puede utilizarse para facilitar el diseño del secador y promover su funcionamiento eficiente mediante la simulación y optimización de los procesos de secado. El coeficiente de contracción volumétrica de las azufaifas disminuyó al aumentar la temperatura del aire de secado.

• Materias:Análisis Matemático Álgebra Ingeniería Matemática aplicada Lógica matemática
• Subjects:Mathematical Analysis Algebra Engineering Applied Mathematics Mathematical logic
• Palabras claves:azufaifas, programa informático estadístico, modelo de distribución weibull, funcionamiento eficaz del secador, análisis de regresión no lineal, coeficiente volumétrico de contracción, modelos, temperatura del aire, secador convectivo, diseño del secador
• Keywords:jujubes, statistical computer program, weibull distribution model, efficient dryer operation, nonlinear regression analysis, volumetric shrinkable coefficient, models, air temperature, convective dryer, dryer design