Resumen

A partir de cabezas secas de girasol se extrajo una pectina natural de bajo metoxilo (denominada AHP, DM=25,9%) que mostró un mejor rendimiento en la formación de películas mezclada con hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC). Las soluciones y películas de diferentes mezclas de HPMC/AHP se caracterizaron por su viscosidad, transparencia, propiedades mecánicas, pérdida por secado, tiempo de penetración de la gota de agua (WDPT), desintegración y SEM. Para analizar la relación estructura-propiedad de la formación de la película, se separó el AHP mediante cromatografía de intercambio iónico y se caracterizó. Los resultados mostraron que las mezclas eran inmiscibles, pero la formación de gel de AHP conferiría a la película mezclada mejores propiedades mecánicas. El AHP se fraccionó en una fracción neutra y dos fracciones ácidas (AHPA-1 y AHPA-2). Los resultados analíticos mostraron que las AHPA-1 y AHPA-2 se identificaron como pectinas ricas en homogalacturonano (HG-) con baja MS, y sus pesos moleculares se estimaron en 106 kDa y 226 kDa, respectivamente. Debido al alto contenido del dominio HG, baja DM y altos pesos moleculares, AHP tenía excelentes propiedades gelificantes inducidas por Ca2 y se añadió para mejorar las propiedades formadoras de película de HPMC y para desarrollar cápsulas huecas vegetales.

• Materias:Propiedades fisicoquímicas Polimerización Ingeniería biomédica Nanoestructuras Sustancias macromoleculares
• Subjects:Chemicophysical properties Polymerization Biomedical engineering Nanostructures Macromolecular substances
• Palabras claves:ahp, película, baja dm, tiempo de penetración de la gota de agua, mejores propiedades mecánicas, altos pesos moleculares, ahpa-1, ahpa-2, hpmc, kda
• Keywords:ahp, film, low dm, water drop penetration time, better mechanical properties, high molecular weights, ahpa-1, ahpa-2, hpmc, kda