Resumen

Se fabricaron nanomicelas complejas a partir de caseína y queratina mediante autoensamblaje electrostático y fijación con transglutaminasa que resultó ser inocua y verde. Las nanomicelas complejas se caracterizaron mediante dispersión de luz dinámica, microscopía electrónica de barrido, microscopía de fuerza atómica, espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier, calorimetría diferencial de barrido y fluorescencia en estado estacionario. Los resultados muestran que las nanocélulas complejas adquiridas a pH neutro en la proporción de masa de caseína y queratina 4 :1 exhiben una forma de esfera anómala con un tamaño uniforme cuyo diámetro es de unos 40-70 nm. Las nanomicelas complejas en solución poseen una excelente estabilidad de dilución y almacenamiento debido a la fijación y a su elevado ζ-potencial (22,8 mV). Las nanomicelas complejas son relativamente hidrófilas y tienen un buen potencial de aplicación industrial.

• Materias:Análisis electroquímico Nanotecnología Nanopartículas Nanomateriales Nanosensores
• Subjects:Electrochemical analysis Nanotechnology Nanoparticles Nanomaterials Nanosensors
• Palabras claves:nanomicelas complejas, forma de esfera anómala, microscopía de fuerza atómica, dispersión dinámica de la luz, caseína, queratina, nanomicelas complejas, nanocélulas complejas, microscopía electrónica, autoelectroestática
• Keywords:complex nanomicelles, anomalous sphere shape, atomic force microscopy, dynamic light scattering, casein, keratin, complex nanomicelles, complex nanomcelles, electron microscopy, electrostatic self