Resumen

Se sabe que Staphylococcus aureus es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos, y la leche y los productos lácteos suelen estar contaminados por cepas enterotoxigénicas de esta bacteria. En el presente estudio, 122 aislados de S. aureus recogidos de distintos productos lácteos se caracterizaron por sus propiedades fenotípicas, por la distribución de genes que codifican enterotoxinas estafilocócicas (sea, sec, sed, seg, seh, sei, sej y sel) y por PCR de ADN polimórfico amplificado al azar (RAPD-PCR). Además, se estudió la resistencia de las cepas a la vancomicina y la meticilina (oxacilina). Las diferencias en los perfiles de RAPD-PCR obtenidos con los cebadores M13 y AP4 revelaron la presencia de una gran heterogeneidad genética entre las distintas cepas de S. aureus. Utilizando los cebadores AP4 y M13, se distinguieron ocho grupos mediante el análisis de conglomerados RAPD-PCR, aunque, salvo en contados casos, no fue posible correlacionar los aislados de distintas especies animales (vaca u ovino) con la presencia de se genes. Ninguno de los aislados mostró resistencia a la vancomicina ni a la meticilina.

• Materias:Análisis cromatográfico Microbiología Bacteriología Micología Genética microbiana
• Subjects:Chromatographic analysis Microbiology Bacteriology Mycology Microbial genetics
• Palabras claves:RAPD, diferentes cepas de S. aureus, análisis de conglomerados PCR, diferentes especies animales, diferentes productos lácteos, gran heterogeneidad genética, causa principal conocida, ADN polimórfico PCR, genes, aislados
• Keywords:RAPD, different S. aureus strains, PCR cluster analysis, different animal species, different dairy products, great genetic heterogeneity, known major cause, polymorphic DNA PCR, genes, isolates