Resumen

En esta investigación se evaluó la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano. Las películas fueron obtenidas por extrusión soplado, se acondicionaron a una temperatura de 25°C y humedad relativa de 50% durante 48 horas y se extendieron sobre un portaobjetos; se procedió a tomar las fotomicrografías con los objetivos de 4x y 10x. Este análisis contribuyó a caracterizar las propiedades microestructurales de los almidones termoplásticos, imprescindibles para la continuidad en el estudio de películas biodegradables.

• Materias:Alimentos Industrias alimenticias Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food industry and trade Food technology
• Palabras claves:Empaques para alimentos, Empaques biodegradables, Películas biodegradables, Almidón termoplástico, Microestructura, Microscopía óptica, Yuca, Agente antimicrobiano, Plastificante
• Keywords:Food packaging, Biodegradable packaging, Biodegradable films, Thermoplastic starch, Microstructure, Optical microscopy, Cassava, Antimicrobial agent, Plasticizer