Resumen

Se analizaron las proantocianidinas presentes en extractos de etanol de cortezas de Acacia mangium y Larix gmelinii mediante cromatografía de permeación en gel, MALDI-TOF/TOF MS y HPLC/MS. También se comprobaron los efectos inhibitorios de las proantocianidinas y de la hidrólisis catalizada por ácidos de las proantocianidinas frente a las enzimas carbolíticas. Se estableció una relación significativa entre la inhibición de las enzimas carbolíticas y el grado de polimerización, lo que demuestra que el grado de polimerización contribuye en gran medida a la actividad biológica de las proantocianidinas de ambos tipos de corteza de plantas leñosas. Los resultados indican que las proantocianidinas de las cortezas de A. mangium y L. gmelinii tienen propiedades antidiabéticas potenciales.

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:proantocianidinas, inhibición de enzimas carbolíticas, cromatografía de permeación en gel, propiedades antidiabéticas potenciales, corteza de plantas leñosas, cortezas, grado, polimerización, a. mangium, acacia mangium
• Keywords:proanthocyanidins, carbolytic enzymes inhibition, gel permeation chromatography, potential antidiabetic properties, woody plant bark, barks, degree, polymerization, a. mangium, acacia mangium