Se ha demostrado que las nanopartículas de magnetita (NPs Fe3O4), inocuas para el medio ambiente y fácilmente recuperables, catalizan la conversión en un solo paso de celobiosa, un disacárido de la glucosa, en 5-hidroximetilfurfural (5-HMF). La conversión se logró en agua en condiciones hidrotérmicas. La actividad catalítica de las NPs de Fe3O4 superó a la de los cloruros de hierro (II) y hierro (III) en esta reacción. Las reacciones optimizadas de conversión de celobiosa catalizadas con NPs de Fe3O4 dieron los mayores rendimientos de 5-HMF de 23,4 ± 0,6 t 160°C durante 24 horas. Tras tres reutilizaciones, el catalizador de Fe3O4 NP conservó su actividad catalítica con rendimientos similares de 5-HMF, lo que demuestra la reciclabilidad de este catalizador ecológico en agua.
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