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117 resultados de chocolate-sus-mitos-y-verdades

Informes y Reportes Instituto del cacao y del chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Instituto del Cacao y del Chocolate.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño334 kB
- Formatopdf.
- Editor:Instituto del Cacao y del Chocolate (ICC).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Infografías La historia del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:, Virtual Pro.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño5900 kB
- Formato.
- Editor:Virtual Pro.
Videos ¿Cómo se hace el chocolate?
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Discovery Channel.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:Canal Discovery Channel / Youtube.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Videos Lindt maquina de chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Younus, Farrukh.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:Canal Farrukh Younus / Youtube.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Videos Producción de chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:John Sokol.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaInglés.
- Tamaño0 kB
- Formatoswf.
- Editor:Canal John Sokol / Youtube.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículos Como se fabrica el chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño16 kB
- Formato.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículos Microorganismos y chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Wacher Rodarte, María del Carmen.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño241 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículos Efectos de diferentes emulsificantes en el atemperado de chocolate oscuro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Chire, Gabriela C.; Hartel, Richard W..
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño739 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Artículos Chocolate en la historia : alimento, medicina, alimento-medicina
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Lippi, Donatella.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño373 kB
- Formatopdf.
- Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículos Polifenoles del cacao : ¿se puede considerar al cacao y al chocolate como alimentos funcionales potenciales?
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Ackar, Djurdjica; Lendić, Kristina Valek; Valek, Marina; Šubarić, Drago; Miličević, Borislav; Babić, Jurislav; Nedić, Ilija.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1395 kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículos Impacto de un cóctel microbiano usado como inóculo sobre la fermentación de cacao y el sabor del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Veiga Moreira, Igor Magalhães da; Vilela, Leonardo de Figueiredo; Cruz Pedroso Miguel, Maria Gabriela da; Santos, Cledir; Lima, Nelson; Schwan, Rosane Freitas.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño17805 kB
- Formatopdf.
- Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículos El chocolate : un placer saludable
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Valenzuela B., Alfonso.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño559 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedad Chilena de Nutricion Bromatologia y Toxicologia.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículos Control de la autenticidad del chocolate en lo referente a las condiciones para agregar equivalentes de manteca de cacao según lo establecido por la Directiva 2000/36 EC
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bohacenko, Ivan; Kopicová, Zdenka; Pinkrov, Jitka.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño173 kB
- Formatopdf.
- Editor:Czech Academy of Agricultural Sciences.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículos Obtención y utilización de la manteca de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Codini, Melina; Díaz Vélez, Florencia; Ghirardi, Marina; Villavicencio, Inés.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño214 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículos Efecto de la temperatura y tiempo de tostado de granos de cacao sobre las características sensoriales y la aceptabilidad del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Rocha, Ismara Santos; Santana, Ligia Regina Radomille de; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1224 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Videos Haciendo una diferencia social y ambiental en Madagascar desde el grano de cacao hasta el chocolate acabado
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Portland State CGLS, .
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:Vimeo.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículos Manteca de cacao y sus alternativas : una revisión
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Naik, Bindu; Kumar, Vijay.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño130 kB
- Formatopdf.
- Editor:Jakraya.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículos Explícame : chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño5 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículos Determinación de la concentración de sorbitol en la dieta chocolate por cromatografía líquida de alto rendimiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Pape, Sunčica; Ježek, Damir; Kujundžic, Diana.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño170 kB
- Formatopdf.
- Editor:Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Informes y Reportes Hacia un chocolate sostenible : ecologizando la cadena de suministro de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Camargo, Marisa; Nhantumbo, Isilda.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño3654 kB
- Formatopdf.
- Editor:International Institute for Environment and Development (IIED).
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega

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