Resumen

La mayor eficacia de separación que proporciona la nueva tecnología de columnas empaquetadas con partículas core-shell en cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) ha dado lugar a su amplia difusión en diversos campos analíticos: desde el farmacéutico, el biológico, el medioambiental y el toxicológico. En este artículo se presentan sus aplicaciones más recientes en el análisis de alimentos. Su uso ha demostrado ser especialmente ventajoso para la determinación de compuestos a nivel de trazas o cuando se debe analizar rápidamente una gran cantidad de muestras utilizando aparatos fiables y que ahorran disolventes. La bibliografía aquí descrita muestra cómo los extraordinarios rendimientos proporcionados por la columna de partículas core-shell en un instrumento de HPLC tradicional son comparables a los obtenidos con una costosa instrumentación de UHPLC, lo que convierte a esta novedosa columna en una prometedora herramienta clave en el análisis de alimentos.

• Materias:Análisis cromatográfico Nanopartículas Análisis químico Método espectrofotométrico
• Subjects:Chromatographic analysis Nanoparticles Chemical test Spectrophotometric method
• Palabras claves:partículas de cáscara, análisis de alimentos, cantidad de muestra, varios campos analíticos, instrumentación uhplc costosa, tecnología de columna, herramientas clave prometedoras, aumento de la eficiencia de separación, determinación de compuestos, instrumentos hplc tradicionales
• Keywords:shell particles, food analysis, amount of sample, several analytical field, costly uhplc instrumentation, technology of column, promising key tools, increased separation efficiency, determination of compound, traditional hplc instruments