Resumen

Los ensayos de Nelson-Somogyi (NS) y del ácido 3,5-dinitrosalicílico (DNS) para los azúcares reductores se utilizan ampliamente en las mediciones de las actividades de las carbohidrasas contra diferentes polisacáridos. Utilizando doce preparaciones enzimáticas comerciales, se llevó a cabo la comparación de los ensayos NS y DNS en la determinación de las actividades de celulasa, β-glucanasa, xilanasa y β-mananasa. Cuando se midieron las actividades de la celulasa frente a la CMC, el ensayo DNS dio valores de actividad, que eran normalmente un 40-50% más altos que los obtenidos con el ensayo NS. En el análisis de las actividades xilanasa, β-mananasa y β-glucanasa, las sobreestimaciones del ensayo DNS fueron mucho más pronunciadas (las diferencias observadas en las actividades fueron de 3 a 13 veces). Se discuten las razones del uso preferente del ensayo NS para medir las actividades de las carbohidrasas distintas de las celulasas.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Química farmacéutica Análisis químico Método espectrofotométrico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Chemistry pharmaceutical Chemical test Spectrophotometric method
• Palabras claves:ensayo n, ensayo dns, medición de la carbohidrasa, determinación de la celulasa, actividades de las carbohidrasas, preparación de enzimas comerciales, diferentes polisacáridos, actividades de la mananasa, diferencia observada, actividades de las carbohidrasas
• Keywords:n assay, dns assay, measurement of carbohydrase, determination of cellulase, activities of carbohydrases, commercial enzyme preparation, different polysaccharide, mannanase activities, observed difference, carbohydrase activities