Resumen

Además de fibra, la hoja de Corchorus (yute) también es rica en metabolitos secundarios y se utiliza en medicina popular en las comunidades productoras de yute. Se ha informado de que el yute detiene la progresión de distintas enfermedades crónicas, como tumores, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, y ayuda a controlarlas. En el presente estudio se evaluaron diversas propiedades fitoquímicas, minerales y antioxidantes de 30 genotipos pertenecientes a Corchorus capsularis y Corchorus olitorius. Los resultados demuestran que el rango de flavonoides y polifenoles totales fue de 3,04 a 13,66 mg equivalente de rutina (RE)/g y de 5,12 a 7,78 mg equivalente de ácido gálico (GAE)/g DW, respectivamente. El contenido total de taninos y saponinas en ambas especies fue de 13,08 a 26,95 mg de ácido tánico (TAE)/g y de 34,45 a 114,59 mg de saponina de té (TSE)/g DW, respectivamente, cuando se analizaron por primera vez. Además, este estudio establece sinceramente que la hoja de yute es una gran fuente de elementos minerales (magnesio, zinc y selenio) y podría ser también una buena fuente de energía. Las propiedades antioxidantes de las muestras se examinaron con tres estrategias únicas, incluidos los valores DPPH, FRAP y ABTS del extracto de hoja, que oscilaron entre 206,42 y 351,77 μg/ml (IC50), 16,69 y 94,69 mmol Fe (II)/g DW, y 50,27 y 149,90 mmol trolox equivalente (TE)/g DW, respectivamente. Un análisis de componentes principales (ACP) explicó el 58,52% de la varianza, mientras que se realizó un análisis de conglomerados jerárquico (ACH) para construir cinco grupos distintos basados en su contenido de metabolitos compuestos secundarios y actividades antioxidantes. Por lo tanto, este estudio facilita la selección de los genotipos altos que podrían ser utilizados como nuevos materiales para el desarrollo de usos industriales y medicinales, además de clasificar los genotipos para futuros fines de ingeniería genética con el fin de mejorar un compuesto bioactivo particular y sus antioxidantes naturales que son beneficiosos para la salud humana.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:yute, futuros fines de ingeniería genética, contenido de metabolitos compuestos secundarios, propiedades de potencia antioxidante, diferentes enfermedades crónicas, equivalente de ácido gálico, buena fuente de energía, análisis jerárquico de conglomerados, mg de saponina de té, mmol equivalente de trolox
• Keywords:jute, future genetic engineering purposes, secondary compound metabolites content, antioxidant potency properties, different chronic diseases, gallic acid equivalent, good energy source, hierarchical cluster analysis, mg tea saponin, mmol trolox equivalent