Resumen

Esta investigación tuvo como objetivo principal determinar el volumen de la oferta exportable de la quinua perlada y los factores que hacen de ella un producto competitivo. Para ello, se utilizó el análisis de la cadena de valor, el análisis del diamante competitivo de Porter y el análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector. Se pudo vislumbrar el nivel en que se encuentra la cadena de la quinua y la brecha que lo separa de lo óptimo para lograr su desarrollo y atender el incremento de su demanda internacional.

• Materias:Pequeña y mediana empresa Competitividad Alimentos Agroindustria Quinua
• Subjects:Small and medium-sized enterprises Competitiveness Food Agro-industry Quinoa
• Palabras claves:Industria de alimentos, Granos andinos, Cultivo de quinua, Mercado de la quinua, Exportación, Oferta exportable, Cadena de valor, Análisis DOFA
• Keywords:Food Industry, Andean Grains, Quinoa Cultivation, Quinoa Market, Exports, Exportable Supply, Value Chain, SWOT Analysis