Resumen

Se estudió la composición química y las propiedades fisicoquímicas de los extractos de hexano y acetato de etilo de piel, zumo y semillas de frutos de Opuntia dillenii recolectados en tres regiones marroquíes (Oujda, Nador y Essaouira). El estudio reveló que los extractos de aceite de semillas presentaban el mayor rendimiento, un 13,12%, seguidos por la fracción de piel (1,77%) y el extracto de zumo (0,49%). La evaluación de las composiciones de ácidos grasos mediante análisis GC-MS reveló la presencia de ácido linoleico como ácido graso insaturado dominante, con un valor del 72,39%, seguido de ácido palmítico, ácido oleico y ácido esteárico en todas las localidades. Por lo demás, el extracto de zumo de la localidad de Oujda era más rico en ácido margárico (37,41%), seguido del extracto de piel de Essaouira (10,7%) y del extracto de semilla de Oujda (6,18%). Sin embargo, el campesterol sólo se detectó en trazas en el extracto de zumo. Las propiedades fisicoquímicas de los aceites de semillas de O. dillenii, como el valor de acidez, el valor de peróxido, el valor de éster, el valor de pH, el valor de saponificación, la densidad y el índice de refracción, resultaron estar en buen acuerdo con los criterios de calidad para aceites puros y frescos. Además, se aplicaron el análisis de componentes principales (ACP) y el análisis jerárquico de conglomerados (ACP) para comparar la diferencia en la composición química de los distintos extractos de O. dillenii.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:extracto de zumo, composición química, propiedades fisicoquímicas, aceites de semillas de o. dillenii, diferentes extractos de o. dillenii, extracto de piel de essaouira, extracto de semillas de oujda, extractos de acetato de etilo, composiciones de ácidos grasos, análisis jerárquico de conglomerados
• Keywords:juice extract, chemical composition, physicochemical properties, o. dillenii seed oils, different o. dillenii extracts, essaouira skin extract, oujda seed extract, ethyl acetate extracts, fatty acid compositions, hierarchical cluster analysis