Resumen

Amygdalus persica L., pertenece a la familia de las rosáceas, y sus flores se utilizan como medicina y alimento. El extracto de n-butanol de las flores de A. persica se aislaron y purificaron con varias cromatografías en columna, y los catorce compuestos, éster butílico del ácido clorogénico (1), rutina (2), ácido protocatéquico (3), ácido cafeico (4), éster metílico del ácido 5-O-cumarroilquínico (5), kaempferol-3-O-neohesperidosido (6) quercetina-3-O-β-D-glucósido (7), ácido 3,5-dicafoilquínico (8), quercetina-3-O-α-L-ramnósido (9), ácido 5-O-cumarilquínico (10), kaempferol-3-O-α-L-ramnósido (11), kaempferol-3-O-β-D-galactósido (12), D-glucitol (13) y multiflorina A (14), se identificaron mediante datos espectroscópicos y físicos. Todos los compuestos, excepto el compuesto 2, se identificaron por primera vez a partir de flores de A. persica. Se investigó la actividad coagulante de los compuestos mediante el tiempo de tromboplastina parcial activada (TTPA), el tiempo de protrombina (TP), el tiempo de trombina (TT) y el bibrinógeno (FIB) in vitro. Los resultados de la actividad de coagulación mostraron que la rutina (2), el ácido cafeico (4), el kaempferol-3-O-neohesperidosidoide (6), el kaempferol-3-O-α-L-rhamnoside (11) y el kaempferol-3-O-β-D-galactoside (12) presentaban una actividad procoagulante significativa, mientras que el éster butílico del ácido clorogénico (1) poseía actividad anticoagulante in vitro.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:kaempferol-3, éster butílico del ácido clorogénico, flores de a. persica, compuestos, ramnósido, ácido cafeico, actividad de coagulación, éster metílico del ácido cumarroilquínico, amygdalus persica l., tiempo parcial de tromboplastina
• Keywords:kaempferol-3, chlorogenic acid butyl ester, a. persica flowers, compounds, rhamnoside, caffeic acid, coagulation activity, coumarroylquinic acid methyl ester, amygdalus persica l., partial thromboplastin time