Resumen

El Programa de Agro procesamiento de ITDG transfiere tecnología apropiada para la creación y fortalecimiento de las pequeñas y micro empresas. Por eso ha desarrollado una propuesta técnica para la construcción y manejo de hornos de ladrillo para panadería, como una alternativa viable en beneficio de quienes desean iniciarse y trabajar en la pequeña y mediana industria de la panificación.

Mediante explicaciones sencillas e ilustraciones claras se muestran paso a paso todas las etapas que comprende la construcción. Los contenidos incluyen materiales, equipo y herramientas, la construcción del horno, proceso de preparación del horno para su funcionamiento, mantenimiento del horno, estructura de costos, proveedores, capacidad de producción y recomendaciones.

• Materias:Industria de equipos y accesorios para panadería Materiales de construcción Hornos Hornos - Construcción
• Subjects:Bakery equipment and supplies industry Building materials Furnaces Furnaces - Construction
• Palabras claves:Horno de ladrillo, Panificación, Materiales de construcción, Industria panadera, Procesamiento de alimentos
• Keywords:Brick oven baking, Building materials, Baking industry, Food processing