Resumen

El artículo se propone exponer los pormenores del control de calidad, tanto del proceso de fabricación como de una diversa gama de productos de panadería congelados, tanto destinados al consumo nacional como hacia la exportación.

Una decidida apuesta por la calidad conlleva prestar la máxima atención tanto a la elaboración, como a la distribución y venta de este tipo de productos de panadería y bollería, sumada con modernas líneas de producción automatizadas, asegura al fabricante una posición de ventaja manifiesta dentro del sector.

• Materias:Automatización Industria de equipos y accesorios para panadería Hornería Pan Pan - Calidad Tecnología de alimentos Alimentos congelados Control de procesos industriales Ingeniería de la producción Técnicas de producción Control de la temperatura
• Subjects:Automation Bakery equipment and supplies industry Baking Bread Bread - Quality Food technology Frozen food Industrial process control Production engineering Techniques of production Temperature control
• Palabras claves:Productos de panadería congelados, Panadería, Bollería, Producción automatizada, Refrigeración de alimentos
• Keywords:Frozen bakery products, Bakery, Pastries, Automated production, Food refrigeration