Resumen

El procesamiento primario es crucial para la mejora de la calidad y el valor agregado del café. Existen dos tipos principales: secado solar y procesamiento húmedo. Los despulpadores manuales han sido promovidos para lograr dichas mejoras. En esta investigación se condujo un análisis costo-beneficio en Etiopía para evaluar la eficacia y medir la rentabilidad de los despulpadores manuales en comparación con los métodos de procesamiento por secado solar.

• Materias:Industria del café Agroindustria Procesamiento del café Pulpa de café
• Subjects:Coffee industry Agro-industry Coffee - Processing Coffee pulp
• Palabras claves:Despulpado manual, Despulpadores manuales, Calidad, Análisis costo-beneficio, Eficacia, Etiopía
• Keywords:Manual pulping, Manual pulping, Quality, Cost-benefit analysis, Efficacy, Ethiopia