Resumen

La industria agroalimentaria (IAA) tiene una importancia estratégica para la gran mayoría de las naciones. En el siglo XXI la competitividad y sostenibilidad de las organizaciones se basa en los activos de conocimiento y su gestión. En tal sentido, la gestión del conocimiento (GC) representa una estrategia que contribuye a mejorar el rendimiento y el desempeño de las cadenas de suministro de la IAA. Sin embargo, la cuantificación y análisis de esta contribución sigue siendo objeto de estudio en el ámbito académico y empresarial, debido a la naturaleza intangible y poco estructurada de las variables vinculadas a la GC. Con este propósito se han diseñado distintos modelos generales de GC, aunque no se han desarrollado modelos específicos para la IAA con un enfoque de cadena de suministro y sobre la base de una suficiente evidencia empírica.

Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un modelo de gestión del conocimiento en la cadena de suministro de la industria agroalimentaria. A tal fin, se seleccionó la cadena de suministro de la industria de la harina de maíz precocida (HMP) en Venezuela que, según las fuentes, es un país importador neto de alimentos. La misma es la más importante dentro del sector agroalimentario en dicho país y cuenta con un desarrollo maduro en los cuatro eslabones que la conforman: productores de maíz (proveedores de materia prima), industria transformadora, comercio y, finalmente, proveedores de bienes y servicios. En tal sentido, la población en estudio estuvo constituida por propietarios, supervisores, técnicos, administradores y operarios de las organizaciones y empresas más representativas de dicha CS agroalimentaria.

• Materias:Gestión de la producción Gestión de negocios Harinas Logística en los negocios
• Subjects:Production management Business management Flour Business logistics
• Palabras claves:Gestión empresarial, Gestión de procesos, Gestión de cadena de suministro, Gestión del conocimiento, Resultados empresariales, Industria agroalimentaria, Harina de maíz precocida, Venezuela
• Keywords:Business management, Process management, Supply chain management, Knowledge management, Business results, Agrifood industry, Precooked cornmeal, Venezuela