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Artículo

Development of a cocoa beans batch dryerDesarrollo de un secador por lotes de granos de cacao

Resumen

Se diseñó, construyó y evaluó un secador por lotes de granos cacao con una capacidad de 25 kg empleando madera como combustible. Está constituido por cuatro partes principales: plataforma de secado, cámara de secado, ducto de calentamiento y agujeros para aire. El equipo resultó exitoso para el secado de una capa de 5 cm de granos con un contenido inicial de humedad de 80,01 % (base seca) a 7,49 % (base seca) durante 7 h y un intervalo de temperatura entre 61,3 y 66,7 ºC.

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  • Idioma:Inglés
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Información del documento

  • Titulo:Development of a cocoa beans batch dryer
  • Autor:Komolafe, C. A.; D. Adejumo, A. O.; Awogbemi, O.; Adeyeye, A. D.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Natural State Research, Inc.
  • Materias:Humedad de los alimentos Cacao Agroindustria Secado
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